新橋、日替わり弁当、仕出し、配達、昭和13年創業の老舗「新川」

新川Blog

鱧(ハモ)

みなさんこんにちは!

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

 

10月も半ばになると少しずつ冬の足音を感じるようになりましたね。先日のお休みに「鱧」を食べました。関東の人たちにとっては聞き馴染みの少ない魚かもしれませんが、関西では湯引きにしたり天ぷらなどとても馴染み深い魚です。

 

鱧のメインは夏の産卵期になり脂がのり身が柔らかくなることでも知られていますが、この時期もとても美味しい旬の一つです。身体の表面が金色のようになり別名“金はも”と呼ばれることもあります。骨もあり調理をするのが難しいともいわれますが、蛋白で食べやすく美味しい魚です。

 

鱧は栄養を豊富に含んでいることでも知られており、ビタミンAやカルシウム、コンドロイチンなどを含んでいます。なかでもコンドロイチンは若返りの栄養素ともいわれ老化を防いでくれる効果があるとされています。鱧はさまざまな調理方法があるので美容や健康のためにも積極的に食べたいものですね。

 

旬の食材を楽しめるのはとても幸せなことですね。今日はこれから新橋にお弁当の配達に行ってきます!見かけたら気軽に声をかけていただけたら嬉しいです。

仕出し料理 弁当
「新川」

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