新川Blog
八角
みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。
今週で今年も終わりますね！本日は築地にお弁当の配達に来ていますが、会う人、会う人に「良いお年を」とご挨拶をするのが日課になっています（笑）日本人として、季節の挨拶は忘れずにできるようにしていきたいものですね。
さて、みなさんは「八角」を知っていますか？見た目の印象が強いのでなかには食べたことがないなんて人もいるかもしれません。実は味わい深い高級魚としても知られており、北海道や東北地方で多く見かける魚です。白身魚になるのですが、この旬の時期になると脂身が多くなり濃厚な旨味や甘味を楽しめる魚でもあります。数が少ないのでなかなか手に入らないのですが、一生に一度は食べたい魚といえるのではないでしょうか。
ポン酢をつけて生のままお刺身でいただくのも美味しいですし、焼き魚にするのも向いています。まった寒い時期にはお味噌汁に入れると、体の芯からあたたまるのでおすすめです。
さばき方にはコツがいるので注意しながら八角の旬を楽しんでくださいね。
本年もありがとうございました。
みなさまも良いお年をお迎えくださいね。
仕出し料理 弁当
「新川」
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