エシャロット

新川Blog

みなさんこんにちは！

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

もうすぐバレンタインの時期がやってきますね。自粛モードではありますが、日替わり弁当のお届けに来た日本橋や東京駅周辺（八重洲・丸の内など）も、バレンタインの宣伝を目にします。あっという間に季節が変わりそうですね。

さて、いきなりですが「エシャロット」を知っていますか？ちょうど2月に旬を迎える野菜になるのですが、意外と知らない人が多いことにびっくりします。エシャロットとは、ネギ科の多年草になりネギやにんにくに近いのではないかなと思います。

一般的に見かけるのはらっきょうを若いうちに収穫したものです。エシャロットは生食用に栽培されているものがほとんどになるので、そのままでも食べられお酒のおつまみとしても最適です。少し辛味がありシャキシャキとした歯ごたえも特徴になります。

葉っぱの部分も天ぷらやかき揚げなどで火を通して食べるのをおすすめします。エシャロットは皮もそのまま食べられますので、残さずに楽しめる野菜でもあります。旬の野菜の魅力を堪能するのも良いなと感じた今日この頃です。