新橋、日替わり弁当、仕出し、配達、昭和13年創業の老舗「新川」

新川Blog

みなさんこんにちは!

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

 

本日は湊に日替わり弁当の配達に来ています。

午後にはお祝い用のケータリングを配達する予定もあり、たくさんのご注文をいただけて嬉しいです。

 

さて、話は変わりますが    2月に旬を迎える「貝」が多いのを知っていますか?例えば、帆立貝や平貝、ミル貝なども冬から初春にかけてよく見かける海鮮物です。なかでもミル貝がすきなのですが、本ミル貝を正確には「ミルクイガイ」と言います。ミル貝でも白ミル貝のことを「ナミガイ」と言います。

 

どちらも素材に味があり、独特の甘みはもちろん歯ごたえや食感に特徴があります。薄い削ぎ切りで食べるのが一般的になり、しょうゆとわさびでいただきます。お寿司のネタとしてもよく見かけますし、あまり癖もなく食べやすい貝だと思います。

 

他にも醤油やバターで焼いても貝の食感を活かしつつ甘みを楽しめるのではないかなと思います。火を通し過ぎずに食べるのがポイントになりますので、さっと炒めて楽しんでみてくださいね。おさけのおつまみとしても、おかずにも使えるはずですよ。

 

仕出し料理 弁当
「新川」

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