新橋、日替わり弁当、仕出し、配達、昭和13年創業の老舗「新川」

新川Blog

かつお

みなさんこんにちは!

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

 

本日は、築地に日替わり弁当の配達に来ています。日差しが強くなり紫外線が強くなってきたのを感じます。これからやってくる夏に向けてしっかりと体力作りに励みたいと思みたいと思います。

 

この時期になるとつい食べたくなるのが「かつお」です。かつおには2回旬があり、この時期は「初鰹」とよばれています。初鰹はさっぱりとした食べごたえが特徴になり、赤々とした魚肉も人気があります。

 

かつおにはたくさんの栄養が含まれており、旬には積極的に食べたい食材です。例えばDHAやEPAは魚のなかでもトップクラスになりますし、脳の働きを活性化させる、血液の流れをサラサラにしてくれます。また、不足しがちな鉄分やビタミン、タウリン、タンパク質なども豊富です。

 

初鰹は、さっぱりとした味わいなのもあり、たたきにして薬味をたっぷりとのせて食べるのがおすすめです。あと意外と知られていないのですが、鰹節に使われるのは初鰹です。秋の戻り鰹は脂質分が多く鰹節に向かないそうですよ。

 

この時期の食卓にかつおを取り入れてみませんか。

 

仕出し料理 弁当
「新川」

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