新橋、日替わり弁当、仕出し、配達、昭和13年創業の老舗「新川」

新川Blog

和食ならではの魚を中心とした食生活で、冬を乗り切りましょう。

みなさんこんにちは!

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

 

先日、友人と一緒におすし屋さんに行く機会がありました。冬の1月に旬のネタといえばはまち・きんき・さわら・甘エビ・カニなどもありついつい食べたくなるネタばかりですよね。地域によっても呼び名が変わることや、旬の季節は変わるそうです。例えばさわらの場合、回遊魚として知られ関東では冬が食べ頃ですが、瀬戸内海は春が食べ頃になるのだとか。なかなかおもしろい話ですよね。ちなみにはまちは関西ではいなだと呼ばれています。

 

はまちは青魚のなかでも特に栄養面に優れた魚になり、良質なたんぱく質はもちろんのことDHAやEPA・ビタミンDなどを豊富に配合しています。冬の魚のなかではぶりに続いて栄養価が高いことでも知られているのです。こういった魚はそのままだと独特の風味があって苦手…なんて人もいるかもしれませんが、調理方法次第では魚の臭みを消し栄養価を楽しみながら食べることもできます。当店の日替わり弁当でもよく登場する魚です。

 

和食ならではの魚を中心とした食生活で、冬を乗り切りましょう。

今日はこれから新橋に日替わり弁当の配達に行ってきます!

仕出し料理 弁当
「新川」

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