新橋、日替わり弁当、仕出し、配達、昭和13年創業の老舗「新川」

新川Blog

むかご

みなさんこんにちは!

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

 

あっという間に10月に入り秋本番になったのを実感します。

街にはさつまいもやかぼちゃを使ったスイーツなども登場し、当店の日替わり弁当にも秋の味覚を感じられるようになりました。本日は、湊にケータリングの配達です。

 

秋の味覚の一つに「むかご」があります。聞き慣れない野菜かもしれませんが、山芋の葉の付け根にできる球芽のことをいいます。1ヶ月ほど貯蔵することで、水気を失い表面にシワが入った頃が食べ頃になります。全国の山に自生しているのですが、意外と知らない人もいるかもしれませんね。秋に旬を迎える美味しい野菜です。

 

むかごは栄養豊富な野菜でもあり、消化酵素のアミラーゼや、アルギニンなどが含まれています。アルギニンは成長ホルモンの分泌を促す、免疫力の向上なども期待できます。しかもヘルシーで気軽に取り入れやすいことにも定評があります。むかごを調理するときは、皮をむかずにそのまま調理するのもポイントです。

 

旬の味覚をあなたの家でも楽しんでみてくださいね。

 

仕出し料理 弁当
「新川」

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