新橋、日替わり弁当、仕出し、配達、昭和13年創業の老舗「新川」

新川Blog

寒しじみ

みなさんこんにちは!

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

 

1月も半ばになりちょうど成人式が終わった時期なのでしょうか。先日の配達の際に着物姿の方を多く見かけました。本日は築地にケータリングの配達に来ています。旬の食材をふんだんに使った贅沢なケータリングは、とても好評です。

 

さて、1月に旬をむかえる「寒しじみ」を知っていますか。お味噌汁などに入れるといい出汁がでますし、二日酔いのときにも強い味方ですよね。しじみには年に2回旬があり夏には土用しじみが出回ります。冬に旬をむかえるのが寒しじみです。

 

しじみは夏に産卵期をむかえます。その後、秋から冬にかけて栄養をたくわえた状態のまま底に潜り冬眠しています。そのため寒しじみは夏よりも栄養価に優れていることで知られています。肝機能の改善はもちろん、骨や歯の強化にも役立ちます。貧血予防対策としてしじみを取り入れる人もいるのだとか。冬ならではの美味しさを堪能したいものですね。

 

1月も残り半分となり本格的な冬の訪れです。寒さに負けずに乗り切れるように頑張りましょうね。

 

仕出し料理 弁当
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