新橋、日替わり弁当、仕出し、配達、昭和13年創業の老舗「新川」

新川Blog

さより

みなさんこんにちは!

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

 

3月に入りどことなく日差しから春らしさを感じるようになりました。配達するにもちょうどいい時期になり、オードブルなどの注文も多くいただく季節です。春になると旬を迎える食材も増えますし、食卓が華やかになりますね。

 

さて、先日のお休みに「さより」をいただきました。細長い体と、尖った顎が特徴になり、春を告げる魚としても知られています。地域によっても旬の時期が多少変わるようです。さよりは高級魚になるので、気軽に食べられる魚ではないかもしれません。

 

旬のさよりはその美味しさを実感するためにもお刺身にして、鮮度のいいうちにいただきます。タンパク質も少なく脂質も少ないので淡白でさっぱりとした味わいが特徴です。カロリーも低いことでも知られていますし、豊富なカルシウムも含みます。二日酔いの原因を分解するナイアシンも多い魚なので、栄養価に優れています。

 

もうすぐ春がやってくるからこそ、旬の食材で元気に乗り切っていきましょう!

さよりも絶品なので機会があればぜひ食べてみてくださいね。

 

仕出し料理 弁当
「新川」

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