新橋、日替わり弁当、仕出し、配達、昭和13年創業の老舗「新川」

新川Blog

行者ニンニク

みなさんこんにちは!

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

 

本日は、比較的近い新橋に配達に来ています。5月に入り早くも初夏のような暑さを感じる今日この頃です。さて、いきなりですが「行者ニンニク」を知っていますか。ちょうど5月に旬を迎える野菜になるのですが、ユリ科のネギ族の多年草としても知られています。

 

見た目はニラのような光沢感があり、根元付近は赤褐色をしています。一見スズランのようにも見えるのが特長かもしれません。ニンニクの名前がついているように、香りがとにかく強烈な山菜になり、ニンニク以上です。シャキッとした食感も楽しめます。

 

行者ニンニクそのものの味を楽しみたいときは、軽く水洗いして好みの大きさに切ってお湯で湯がき、濃い口しょうゆに漬けるだけの簡単なものです。少し寝かすことで味が染みて、より美味しく食べられるようになります。日持ちが心配なときは冷凍もOK!

 

他にもてんぷらにして塩で食べるのも絶品です。独特の癖があるのでつい食べたくなります。旬の行者ニンニクをぜひとも取り入れてみてください。

 

仕出し料理 弁当
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