新橋、日替わり弁当、仕出し、配達、昭和13年創業の老舗「新川」

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新ショウガ

みなさんこんにちは!

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

 

6月に入りどんよりとした天気が続いています。正確には発表されていないもの梅雨入りなのでしょうか。そんな本日は、東新橋にケータリングの配達に来ています。

 

この時期に旬を迎える野菜のなかに「新ショウガ」があるのを知らない人もいるのではないでしょうか。非根ショウガの上の部分にできた根になり、辛みが穏やかでみずみずしさがあるのが特徴です。この時期に収穫し、白に赤の茎の部分がついています。

 

一般的なショウガは、新ショウガを出荷せずに貯蔵したものです。

 

新ショウガの一般的な食べ方といえば、甘酢漬けにしたものが有名です。見た目が優しいピンク色をしているのも特徴で、お寿司屋さんのガリのことです。ショウガのなかには辛み成分のもとであるチンゲノールという抗菌作用のある成分が含まれています。ショウガオールは体の代謝を高め、身体を温めてくれます。夏バテで食欲がないときは、ショウガの香りのシネノールがおすすめです。

 

これから本格的に暑くなりますし、新ショウガパワーで乗り切りましょう!

 

仕出し料理 弁当
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