新橋、日替わり弁当、仕出し、配達、昭和13年創業の老舗「新川」

新川Blog

ピーマン

みなさんこんにちは!

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

 

本日は築地にケータリングと日替わり弁当の配達に来ています。今日のメニューでも使っているのですが、ちょうどピーマンが旬を迎える時期になりましたね。青々とした見た目はもちろん、適度な食感もあり和洋中さまざまな料理に使える食材です。

 

そんなピーマンはビタミンCの含有量は野菜のなかでもトップクラスだといわれています。風邪をひきにくくするのはもちろん、紫外線の強い時期に、シミやそばかすを防ぐことでも知られています。他にもベータカロチンや、ビタミンEも豊富なので、お互いの相互作用で抗酸化力を高めてくれます。

 

ちなみに緑のピーマンは未熟なうちに収穫されたものになり、赤色のピーマンは甘みもあり緑よりも栄養価が高くなります。そのため、緑だと苦みがあり苦手な人は赤ピーマンをサラダにする、炒め物に入れるのもおすすめです。見た目も華やかになり食が進みます。

以前よりも品種改良が進んだため、苦みが少なく食べやすくなっています。

 

生でも食べられる野菜なので、ぜひ試してみてください!

 

仕出し料理 弁当
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