新川Blog
青とうがらし
みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。
毎日暑い日が続いていますね。本日は新富町にケータリングの配達に来ています。暑い時こそ、しっかりと栄養をとって夏バテせずに乗り切りたいものですね。
さて、先日旬を迎えた“青とうがらし”を使ったパスタを作りました。青とうがらしは7月～9月が旬になり、次期限定でスーパーの店頭に並んでいます。とうがらしといえば、一般的は赤をイメージすると思います。成熟するほどに辛みが強くなる特徴があるので、青とうがらしはそこまで辛くないと感じる人もいるかもしれません。
青とうがらしは低カロリーで、低糖質な野菜です。ビタミンCやE、K、Bも豊富であること、カプサイシンやカリウム、ミネラルなども多く含んでいます。青とうがらしのカプサイシンは、おもにワタ部分に豊富に含まれているのが特徴です。発汗作用があるので少量でも。十分な辛さを感じます。適量を料理のアクセントとして取り入れるのがおすすめです。
今が旬の青とうがらしを使ったレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。
仕出し料理 弁当
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