新川Blog
えぼだい
みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。
8月も半ばになり、お休みの人も多いのではないでしょうか。本日は築地に日替わり弁当の配達に来ています。平日ですが、いつもよりも観光客の方が増えていると感じます。
先日のお休みに“えぼだい”をいただきました。ちょうど旬を迎えている魚ですが、地域によっても呼び名が変わるのだとか。関東ではえぼだいが主流ですが、関西ではシズと呼ばれることもあります。健康に嬉しい栄養素をたくさん含んでいることでも知られており、豊富なたんぱく質やビタミン、ナイアシン、カルシウム、ミネラル、DHAやEPAなども。
そのため免疫力を高めて美肌効果も期待できる魚としても知られています。日々、ストレスを感じ疲れが蓄積している人によっても、ヘルシーで美味しく栄養がしっかりととれるエボダイは嬉しい存在といえるのではないでしょうか。
えぼだいはそのまま調理すると臭みが出てしまうことがありますが、生姜とお酒を合わせて煮込むと美味しくいただけます。丸ごと煮込むのがおすすめです。旬のえぼだいを食卓に取り入れてみてくださいね。
仕出し料理 弁当
「新川」
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