新川Blog
しいたけ
みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。
9月に入ったものの、暑い日が続いています。1年のなかでも美味しいものがたくさん旬を迎える時期だからこそ、しっかりと栄養をとり乗りきっていきましょう。
野菜のなかでも、肉厚で食べ応えのある「しいたけ」も旬の野菜です。スーパーで選ぶ時は、カサが開いていないものやヒダの部分が白いものを選ぶのがポイントです。そのまま焼いてシンプルな味で楽しむのもいいですし、煮物やフライにするのもおすすめです。
しいたけには豊富な栄養素が含まれており、ビタミンDや食物繊維、エリタデニンも入っています。エリタデニンは聞きなじみがない栄養素かもしれません。キノコ由来のものになり、メタボリックシンドロームや高血圧の予防が期待できるそうです。グアニル酸は、過熱すると増加する特徴もあり、しいたけの旨味成分を引き出してくれます。
しいたけはカルシウムと一緒にとると、身体への吸収を助けてくれるのでおすすめです。ヘルシーで食物繊維も入っているので、食べ過ぎてしまったときも安心です。旬の食材を積極的に楽しんでみてください。
仕出し料理 弁当
「新川」
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