新川Blog
アスタキサンチン
みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。
9月も2週間目に入りどこか秋らしさを感じるようになってきましたね。本日は八重洲にケータリングの配達に来ています。旬の秋鮭を使ったメニューになるので、美味しさを実感してもらえると嬉しいです。
秋鮭は、9月の今旬を迎えています。この時期の鮭は、産卵前になるので身が引き締まっているのも特徴です。脂も少なく控えめで食べやすいのも特徴です。料理のアレンジもしやすいので、お好みに合わせて食べるのがおすすめです。個人的には旬のきのこをたくさん使い、ホイル焼きにして食べるのが美味しいと思います。他にもフライやムニエル、そのままお刺身でも食べられます。
また、鮭にはたくさんの栄養が含まれています。鮭の鮮やかな色のもとになる「アスタキサンチン」は、体の酸化を防ぎます。タンパク質の量も多く、DHAやEPAも豊富です。美味しく栄養がとれるのも秋鮭の嬉しいところです。鮭を購入するときは、鮮やかなオレンジ色になっているもの、皮が銀色のものを選びましょう。
ご家庭でも鮭の美味しさを実感してください。
仕出し料理 弁当
「新川」
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