新川Blog
マサバ
みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。
10月も半ばになり、一段と涼しくなってきたのを感じます。配達もしやすい時期になるので、一年のなかでも一番好きな季節です。さて、先日のお休みに「鯖」を使った料理を存分に楽しんできました。一言にサバといっても種類があり、一番多く見かけるのが「マサバ」と呼ばれているものです。ちょうど10月から12月にかけて旬を迎え、脂がのっていて美味しいのも特徴です。
鯖は栄養価が優れた魚としても知られており、缶詰「SABA」なども有名です。脳を活性化させるDHAやEPA、ビタミンDを多く含んでいます。ヘルシーで良質なたんぱく質がとれること、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らしてくれます。生活習慣病が心配な人にとっても、鯖のなかには嬉しい栄養素が含まれています。
旬の時期は鯖をスーパーで見かけることもありますが、鮮度の高いものを選ぶようにしましょう。サバのエラが鮮やかなのはもちろん、背中の柄がはっきりとしているものを選び、適度な光沢感があるものが美味しい鯖の見分け方です。旬の鯖を存分に楽しんでみてくださいね。
仕出し料理 弁当
「新川」
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